Nach dem heutigen Stand der Technik werden folgende Reinigungsfristen angesehen, danach hat Gültigkeit:
- Reinigung und Desinfektion der Getränkeschankanlage nach spezifischem Bedarf.
- Der spezifische Bedarf ergibt sich aus feststellbaren Verschmutzungen an äußeren Oberflächen und in der Getränkeleitung.
Darüber hinaus sind Getränkeschankanlagen mindestens zu reinigen:
unmittelbar vor Erst-Inbetriebnahme;
- Bierleitungen sind mindestens in einem 8 - 14-tägigen Intervall, chemisch-mechanisch zu reinigen.
- unmittelbar vor und nach einer Unterbrechung des Betriebs von mehr als einer Woche;
- bei Wechsel der Getränkeart und –sorte;
- mit Getränk und Luft in Berührung kommende Teile einmal täglich, z.B. Auslauftülle, Tropfblech
- und bei jedem Fasswechsel den Keg-Kopf und Keg-Anschluss;
Die Reinigung muss gewährleisten, dass Mikroorganismen und Verunreinigungen aller Art, Getränke und Grundstoffe nicht nachteilig beeinflussen!
Eine rein mechanische Reinigung (Schwämmchen / Wasser), wie es noch einige Schankanlagen-reiniger und Gastwirte praktizieren, entspricht deshalb nicht mehr dem Stand der Technik und entfernt nur grobe Verunreinigung, keine Bakterien!
Die chemisch-mechanische Reinigung kombiniert die mechanische Reinigung mit Schwammkugeln und die chemische Reinigung mit Desinfektionsmittel in einem Reinigungsverfahren und ist dadurch die effektivste Reinigungsmethode, da hierbei der Schmutz durch das Reinigungsmittel angelöst, sämtliche Mikroorganismen abgetötet und mittels der Schwammkugel aus den Leitungen befördert werden.
Um diese hohe Anforderung der DIN 6650-6 zu erreichen, reinigen wir ausschließlich mit vollautomatischen Reinigungsmaschinen, die die chemische Reinigung mit der mechanischen
Reinigung kombiniert.
Nur durch diesen vollautomatischen Reinigungsablauf ist es möglich, alle wichtigen Anschlussteile der Schankanlage intensiv und kostengünstig zu reinigen.
Durch Schulungen, Weiterbildung und eine jahrelange Erfahrung im Bereich der Getränke-schankanlagenreinigung ist es uns nicht nur möglich, Schankanlagenreinigungen durchzuführen, sondern Ihnen auch einen kompetenten Schankanlagenservice zu bieten, der folgende Leistungen umfasst:
- Reinigung und Desinfektion von Bier- und AfG-Schankanlagen
- kleinere Wartungsarbeiten
- Beratung bei der Auswahl des richtigen Fördergases und Druckberechnung
- Installation und Wartung von CO² Gaswarngeräten
- Gefährdungsbeurteilungen von mobilen und stationären Schankanlagen
- Schankanlagenprüfung
- Hilfestellungen in allen technischen und hygienischen Fragen rund um die Getränkeschankanlage
- Austausch, bzw. Erneuerung defekter Dichtungen von Kühltheken und Kühlschränken
Unser Angebot für eine Schankanlagenreinigung nach DIN 6650-6 beinhaltet:
- eine im 8-14 tägigen Intervall, alkalisch-mechanische Vollreinigung zur Beseitigung von anorganischen Ablagerungen
- eine halbjährliche alkalisch-saure-mechanische Vollreinigung, zur Beseitigung von anorganischen sowie mineralischen Ablagerungen
- Schankhähne werden bei jeder Reinigung als Inklusivleistung komplett zerlegt und desinfiziert. Keg-Köpfe werden bei jeder Reinigung desinfiziert und bei Bedarf zerlegt.
- die Errechnung des richtigen Förderdrucks (Zapfdruck)
- die regelmäßige Überprüfung der Dichtungen aller beweglichen Anschlussteile und gegebenenfalls kostenlosem Austausch.
Auf Wunsch führen wir eine kurze Personalschulung durch, die den richtigen Umgang mit Druckgasflaschen, die Grundlagen der Schankhygiene und dem richtigen Ausschank beinhaltet.
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